和食と京懐石のお店　美吉野「季節のレシピ（2007年9月）　ホワイトアスパラの冷たい茶碗蒸し」

和食・懐石を楽しむなら、東急田園都市線「たまプラーザ駅」より徒歩10分 本格京懐石のお店「美吉野」 神奈川県横浜市青葉区美しが丘4-19-18 電話：045-902-0955


旬の食材で季節を堪能　～ホワイトアスパラの冷たい茶碗蒸し～材料：４人分　ホワイトアスパラ（缶詰）　適量　卵　200cc 　出汁　200cc 　淡口醤油　小さじ１　味醂　小さじ1.5

作り方：
1．材料を揃える。アスパラは缶から取り出し水気を切って、２cm位の長さに切る。　　卵は割りほぐし、出汁と調味料を加えてから布でこす。
２．器に１のアスパラと卵液を入れる。３．蒸気の上がった蒸し器に２を入れる。
４．新聞紙をかぶせてからふたをして、中火で10分～13分を目安に蒸す。（様子を見ながら調節してください）
５．蒸し上がったら、冷してからマヨネーズをかけて食べる。
バックナンバー　2006年4月　うどの皮と竹の子穂先のきんぴら　2006年6月　明太子とナスの細切り、西京味噌炒め　2006年8月　ゴーヤとしし唐の味噌炒め　2006年10月　さんまの包み焼き　2006年12月　大根の皮のきんぴら　2007年2月　味噌つみれ　2007年3月　菜の花のからしおひたし　2007年6月　カボチャゼリー　2007年9月　ホワイトアスパラの冷たい茶碗蒸し　2007年11月　大根・蕪の皮を使った漬物



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