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旬の食材で季節を堪能
〜カボチャゼリー〜
材料：
カボチャ 1/4個（500ｇくらい）
牛乳 500ml
砂糖 100ｇ
粉ゼラチン 20ｇ
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作り方：
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1．カボチャの種と皮を取る。
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２．小さく切って蒸す。（ラップをかけて、電子レンジでも良い）
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３．蒸しあがったらカボチャを裏ごし、砂糖・牛乳を少しずつ加えながら、混ぜる。（全てをミキサーにかけても良い）
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４．鍋に移して、弱火にかけ、水で溶かした粉ゼラチンを入れる。ゼラチンが溶けたら火から下ろして氷水で冷やす。
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５．良く冷えたら（この時、良く冷やさないとカボチャと牛乳が分離するので注意！）器に移して冷蔵庫で冷やす。固まったら出来上がり。
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６．お好みでホイップクリームやパンプキンシートでデコレーションしてみるのも良いでしょう。
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2007年6月 カボチャゼリー
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