和食と京懐石のお店　美吉野「季節のレシピ（2007年1月）」

和食・懐石を楽しむなら、東急田園都市線「たまプラーザ駅」より徒歩10分 本格京懐石のお店「美吉野」 神奈川県横浜市青葉区美しが丘4-19-18 電話：045-902-0955


旬の食材で季節を堪能　～味噌つみれ～材料：　金目鯛　1/4本　鯵　1本　ねぎ　1/2.本　山芋　少々　生姜　小一欠け　味噌　おおさじ１　片栗粉　おおさじ１

作り方：
1．金目鯛・鯵の皮を取り、包丁でよくたたく。　ねばりが出てきたら、みじん切りにしたねぎ、生姜、すりおろした山芋、片栗粉、味噌を加えてよく混ぜる。
２．お鍋にお湯を沸かして、その中に先ほどのつみれを入れる。　浮いてきたら、氷水に取り出来上がり。
３．お鍋や吸物などに入れて、お召し上がり下さい。 ※魚は、鰯や鯛などで作っても美味しいですよ！
バックナンバー　2006年4月　うどの皮と竹の子穂先のきんぴら　2006年6月　明太子とナスの細切り、西京味噌炒め　2006年8月　ゴーヤとしし唐の味噌炒め　2006年10月　さんまの包み焼き　2006年12月　大根の皮のきんぴら　2007年2月　味噌つみれ　2007年3月　菜の花のからしおひたし　2007年6月　カボチャゼリー　2007年9月　ホワイトアスパラの冷たい茶碗蒸し　2007年11月　大根・蕪の皮を使った漬物



ご挨拶｜店舗紹介｜スタッフ紹介｜お料理｜交通アクセス｜今月のレシピトップページへ

和食・懐石を楽しむなら、東急田園都市線「たまプラーザ駅」より徒歩10分　本格京懐石のお店「美吉野」
神奈川県横浜市青葉区美しが丘4-19-18　　電話：045-902-0955